结论：夫妻不动产权证份额转让需双方同意并依法办理，农村房屋过户给儿子可通过赠与或买卖方式进行，具体流程和费用参照当地不动产登记规定。

在中国，夫妻不动产权证份额转让和农村房屋过户给儿子的流程分别受到《中华人民共和国婚姻法》、《中华人民共和国物权法》和《不动产登记暂行条例》等法律法规的规范。以下是相关法律条款及其分析：

1. 婚姻法第十七条：规定了夫妻共同财产的范围，夫妻在婚姻关系存续期间所得的不动产属于共同财产。

2. 物权法第九十三条：明确了共有人可以依法转让其共有份额，其他共有人在同等条件下享有优先购买权。

3. 不动产登记暂行条例第十四条：规定了不动产登记的申请条件，包括申请人应当提交真实、完整的申请材料。

4. 不动产登记暂行条例第二十一条：指出不动产登记机构应当自受理登记申请之日起三十个工作日内办结登记手续。

对于夫妻不动产权证份额转让，流程通常如下：

• 协商一致：夫妻双方就份额转让达成一致意见，并签订书面协议。
• 准备材料：准备身份证明、结婚证、不动产权证、转让协议等材料。
• 提交申请：携带上述材料到不动产登记中心提交转让申请。
• 登记机构审核：登记机构对提交的材料进行审核，确认无误后进入下一步。
• 领取新的不动产权证：审核通过后，领取新的不动产权证书，完成份额转让。

至于农村房屋过户给儿子，可以通过赠与或买卖的方式进行。赠与流程如下：

• 签订赠与合同：父母与儿子签订赠与合同，明确赠与的不动产及份额。
• 办理公证：根据需要，到公证处办理赠与合同的公证。
• 缴纳税费：根据当地规定，缴纳赠与税等相关税费。
• 提交申请：携带赠与合同、公证书、身份证明等材料到不动产登记中心提交过户申请。
• 登记机构审核：登记机构对提交的材料进行审核，确认无误后进入下一步。
• 领取新的不动产权证：审核通过后，儿子领取新的不动产权证书，完成过户。

如果是通过买卖方式过户，流程大致相同，但需要额外注意买卖合同的签订和税费的计算。

综上所述，夫妻不动产权证份额转让和农村房屋过户给儿子均需遵循相关法律规定，通过合法途径办理。具体流程和费用应参照当地不动产登记中心的规定执行。