在劳动关系中，节日费作为员工的一项福利待遇，其支付与否直接关系到员工的切身利益。当员工离职后发现公司未发放应有的过节费时，他们是否有权通过法律途径追回这笔费用呢?答案是肯定的，员工可以通过申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。

　　申请劳动仲裁的依据：

　　1. 法律规定：

　　根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位应当按照约定支付劳动者工资和其他福利待遇。如果劳动合同或公司规章制度中明确规定了节日费的支付条件，而公司未履行支付义务，员工可以依法要求公司支付。

　　2. 合同约定：

　　如果劳动合同或集体合同中有关于节日费支付的具体条款，那么这一约定对双方均有约束力。员工可以根据合同条款要求公司支付未发放的节日费。

　　3. 公司规定：

　　一些公司可能有自己的内部规定或员工手册，其中包含了节日费的支付标准和条件。如果这些规定是合法有效的，并且员工在入职时已经知晓并同意了这些规定，那么员工可以依据这些规定要求公司支付节日费。

　　申请劳动仲裁的流程：

　　1. 提交仲裁申请：

　　员工需要在知道或应当知道其权益被侵害之日起一年内，向劳动争议仲裁委员会提交书面仲裁申请。申请应包含当事人信息、仲裁请求、事实和理由以及相关证据材料。

　　2. 仲裁委员会受理：

　　仲裁委员会在收到申请后，将在五日内决定是否受理。如果受理，将在六十日内完成审理并作出裁决;如果不受理，将告知申请人并说明理由。

　　3. 参加仲裁庭审：

　　在仲裁过程中，双方都有机会陈述案情、提供证据和质证对方的证据。仲裁员将根据案件事实和法律规定进行审理。

　　4. 等待仲裁裁决：

　　仲裁委员会作出裁决后，将在十日内送达双方当事人。如果一方不服仲裁裁决，可以在规定的期限内向人民法院提起诉讼。

　　注意事项：

　　员工在申请劳动仲裁前，应确保自己的诉求合法合理，并且所有证据材料真实有效。

　　员工应注意仲裁时效，避免因超过法定时限而丧失申诉权利。

　　在仲裁过程中，员工可以委托律师代理，以更好地维护自己的权益。

　　结论：

　　当公司未发放应有的节日费时，员工完全有权通过申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。通过了解相关法律规定、准备充分的证据材料并按照法定程序行事，员工可以有效地追求自己的权益。在整个过程中，法律的支持和指导是关键所在。