结论：证明劳动关系需提供劳动合同、工资条、社保记录等直接证据，起诉流程包括劳动仲裁前置和法院诉讼两个阶段。

在中国，劳动者若遭遇拖欠工资，可以通过法律途径维护自己的权益。首先，劳动者应当向用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，这是提起诉讼的前置程序。根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》规定，劳动争议应当先行仲裁。

劳动仲裁阶段，劳动者需要提交以下证据来证明与用人单位存在劳动关系：

1. 劳动合同：根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条规定，用人单位与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。
2. 工资支付凭证：如银行转账记录、工资条、现金支付凭证等，可以证明劳动者从用人单位处获得报酬。
3. 社保缴纳记录：用人单位为劳动者缴纳社会保险的记录，可以间接证明劳动关系的存在。
4. 考勤记录：打卡记录、签到表、工作记录等，可以证明劳动者在用人单位的工作时间。
5. 工作证、工作服、工作牌等：这些物品可以作为劳动者身份的证明。
6. 同事或其他证人的证言：同事的证言可以作为辅助证明材料。

如果劳动仲裁裁决不满意，劳动者可以在收到裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。法院诉讼阶段，劳动者同样需要提供上述证据，并按照法院的要求进行举证。

以下是拖欠工资起诉的基本流程：

1. 准备材料：收集与用人单位存在劳动关系的证据，如劳动合同、工资条、社保记录等。
2. 申请劳动仲裁：向用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请及相关证据。
3. 等待仲裁裁决：劳动争议仲裁委员会将在规定时间内作出裁决。
4. 提起诉讼：如果不服仲裁裁决，可在十五日内向人民法院提起诉讼。
5. 法院审理：法院将根据劳动者提供的证据进行审理，并作出判决。

综上所述，劳动者在遭遇拖欠工资的情况下，应当了解法律规定的维权流程，并准备好相关证据。通过合法途径，劳动者可以有效地维护自己的权益，追回应得的工资及相应的赔偿金。同时，劳动者应当了解并利用法律赋予的权利，通过劳动仲裁或诉讼等方式进一步保护自己的合法权益。