结论：个人老板拖欠工资可通过劳动仲裁或法院起诉解决，同时可向劳动监察大队投诉企业社保问题。

在中国，劳动者若遭遇个人老板拖欠工资，可以通过以下步骤维护自己的权益：

1. 劳动仲裁：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第五条规定，劳动者与用人单位发生劳动争议，可以向用人单位所在地或者劳动合同履行地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁通常比法院诉讼程序更快，是解决劳动争议的首选方式。
2. 法院起诉：如果对仲裁裁决不服，劳动者可以在收到裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。法院诉讼虽然程序较长，但具有最终裁决权。
3. 劳动监察投诉：劳动者可以向当地的劳动监察大队投诉用人单位拖欠工资的行为。劳动监察大队有权调查并责令用人单位支付拖欠的工资。

对于企业未缴纳社保的问题，劳动者同样可以采取以下措施：

1. 向社保部门投诉：根据《中华人民共和国社会保险法》第八十六条规定，用人单位未按时足额缴纳社会保险费的，由社会保险费征收机构责令限期缴纳或者补足，并自欠缴之日起，按日加收万分之五的滞纳金；逾期仍不缴纳的，由有关行政部门处欠缴数额一倍以上三倍以下的罚款。
2. 法院起诉：如果社保部门处理后问题仍未解决，员工可以向人民法院提起诉讼，要求用人单位补缴社会保险费。

以下是相关法律条款的分析：

1. 《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》规定了劳动争议的解决途径，包括仲裁和诉讼。
2. 《中华人民共和国劳动合同法》明确了用人单位与劳动者建立劳动关系应当订立书面劳动合同的规定。
3. 《中华人民共和国社会保险法》规定了用人单位为员工缴纳社会保险的义务，以及违反该义务的法律后果。

综上所述，劳动者在遭遇个人老板拖欠工资或企业未缴纳社保的情况下，应当了解并运用相关法律条款，通过合法途径维护自己的权益。通过劳动仲裁、法院起诉或向劳动监察大队投诉等方式，劳动者可以有效地追回拖欠的工资和社会保险费，保护自己的合法权益。